Safranreisbällchen auf Tomatensauce

Safranreisbällchen auf Tomatensauce

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 2 Std. 30 Min

6 Portionen

Zutaten

Reisbällchen

Zwiebeln halbiert
120 g
Knoblauchzehen
2
Olivenöl
20 g
Risottoreis
350 g
Safran, gemahlen
1 Dose
Salz
1 TL
Weißwein, trocken vegan
300 g
Sahnealternative aus Soja
350 g
Wasser
450 g
Johannisbrotkernmehl
1 geh. TL

Füllung

Zwiebeln halbiert
60 g
Räuchertofu in Würfeln (1 cm)
100 g
Olivenöl
10 g
Pinienkerne
20 g
Erbsen, TK aufgetaut
80 g
weißes Mandelmus
1 EL
Wasser
1 EL
Salz
½ TL

Tomatensauce und Fertigstellung

Zwiebeln halbiert
120 g
Knoblauchzehe
1
Basilikum abgezupft
½ Bund
Olivenöl
20 g
passierte Tomaten
800 g
Pfeffer
½ TL
Salz
1 TL
Paniermehl vegan, zum Wälzen
Öl zum Frittieren

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1070 mg

Protein 11 g

Kalorien 2290 kJ / 547 kcal

Fett 18 g

Ballaststoff 6.2 g

Gesättigte Fettsäuren 2 g

Kohlenhydrate 78 g

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