Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Boeuf Wellington
- 795 g de filet de bœuf (2 pièces - 397,5 g/pièce)
- 100 g d'huile d'olive extra vierge
- 60 g de moutarde
- 2 gousses d'ail, épluchées
- 45 g d'échalotes, en morceaux
- 395 g de champignons bruns frais
- 200 g de champignons de Paris frais
- 1 c. à café de sel, selon vos goûts
- ¼ c. à café de poivre noir moulu, selon vos goûts
- 5 brins de thym frais, les feuilles uniquement
- 8 tranches de jambon de Parme (± 100 g)
- 85 g de pâté, adouci (optional)
- 2 pâtes feuilletées
- 2 jaunes d'oeufs, battus
- 1 c. à café de fleur de sel
Sauce
- 30 g d'huile d'olive
- 30 g de beurre
- 200 g de filet de bœuf, la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)
- 12 grains de poivre noir
- 1 feuille de laurier déshydratée
- 3 brins de thym frais, les feuilles uniquement, et un peu plus pour la garniture
- 2 c. à café de vinaigre de vin rouge
- 755 g de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)
-
500
g de bouillon de boeuf
oder 500 g d'eau plus 1 c. à c. de concentré de bouillon de boeuf - ½ c. à café de sel
- 2 c. à soupe de maïzena
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 3012 kJ / 720 kcal
- Protein
- 37 g
- Kohlenhydrate
- 17 g
- Fett
- 49 g
- Gesättigte Fettsäuren
- 15 g
- Ballaststoff
- 3 g
- Natrium
- 1510 mg
In Kollektionen
Alternative Rezepte
Sauce BBQ
20 min
Purée de chou-fleur
25 min
Soupe de poivrons à la mousse de basilic
35 menit
Burgers thaï
30min
Sirop de fraise à la vanille
Keine Bewertungen
Crème glacée double vanille
12h
Steak de bœuf sous-vide, sauce béarnaise
2h 20min
Bellini à la pêche
5 Min
Smash au gin et au basilic
10 menit
Tortilla de farine
1h
Noix de Saint-Jacques et purée de petits pois
25 min
Limonade
5 Min