Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Boeuf Wellington
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 10 Std. 10 Min
8 portions
Zutaten
Boeuf Wellington
-
de filet de bœuf (2 pièces - (± 385 g)/pièce)795 g
-
d'huile d'olive extra vierge100 g
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de moutarde60 g
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gousses d'ail épluchées2
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d'échalotes en morceaux45 g
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de champignons bruns frais395 g
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de champignons de Paris frais200 g
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de sel selon vos goûts1 c. à café
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de poivre noir moulu selon vos goûts¼ c. à café
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de thym frais les feuilles uniquement5 brins
-
de jambon de Parme (± 100 g)8 tranches
-
de pâté (optional) adouci85 g
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pâtes feuilletées2
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jaunes d'œufs battus2
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de fleur de sel1 c. à café
Sauce
-
de filet de bœuf la pièce de filet mignon, en morceaux (4 cm)200 g
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d'huile d'olive30 g
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de beurre30 g
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de vinaigre de vin rouge2 c. à café
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de vin rouge (par ex. Merlot ou Cabernet)755 g
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grains de poivre noir12
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feuille de laurier déshydratée1
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de thym frais les feuilles uniquement, et un peu plus pour la garniture3 brins
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500 g d'eaude bouillon de boeuf500 g
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de maïzena2 c. à soupe
-
de sel½ c. à café
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
720 kcal /
3012 kJ
Protein
37 g
Fett
49 g
Kohlenhydrate
17 g
Ballaststoff
3 g
Gesättigte Fettsäuren
15 g
Natrium
1510 mg
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