Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Bœuf Wellington sauce vin rouge et sa duxelles de champignons
Vorbereitung 1 Std.
Gesamt 2 Std. 30 Min
4 portions
Zutaten
La pâte
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de beurre froid, en morceaux200 g
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farine de blé un peu plus pour fariner200 g
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d'eau froide90 g
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de sel½ c. à café
Duxelles de champignons
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de champignon de Paris, frais225 g
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de cèpes séchés ou bolets trempés, égouttés1 c. à soupe
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d'échalote coupée en deux50 g
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de beurre en morceaux30 g
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gousse d'ail coupée en deux1
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de porto50 g
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de thym, frais effeuillé2 brins
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de sel¼ de c. à café
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de poivre fraîchement moulu¼ de c. à café
Le bœuf Wellington
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huile de friture
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steaks de filet de bœuf (de 180 à 200 g et d’environ 2,5 cm d’épaisseur)4
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de selun peu
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de poivre fraîchement mouluun peu
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œufs battus2
La sauce au vin rouge et finition
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d'échalote coupée en deux50 g
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gousse d'ail1
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de thym, frais effeuillé1 brin
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de beurre en morceaux50 g
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de porto100 g
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de vin rouge150 g
-
de fond de bœuf100 g
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de vinaigre balsamique foncé20 g
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de sucre de canne complet (ou de sucre brut)35 g
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
1037 kcal /
4341 kJ
Protein
22 g
Fett
75 g
Kohlenhydrate
54 g
Ballaststoff
5 g
