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Mais-Speck-Nudeln mit pochierten Eiern
TM6

Mais-Speck-Nudeln mit pochierten Eiern

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Zutaten

  • 2000 g Wasser, lauwarm
  • 100 g Weißweinessig
  • 4 Eier, sehr frisch
  • 100 g Parmesan, in Stücken
  • 1 Zwiebel, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 rote Chilischote, frisch, in dünnen Ringen
  • 20 g Olivenöl
  • 450 g Wasser
  • 100 g Sahne
  • 100 g Milch
  • ½ TL Salz
  • 2 Prisen Muskat
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • 300 g Hartweizennudeln (z. B. Penne von Barilla)
  • 120 g Cherry-Tomaten
  • 8 - 10 Scheiben Bacon, halbiert
  • 150 g Mais, aus der Dose, abgetropft

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
3838 kJ / 917 kcal
Protein
36 g
Kohlenhydrate
74 g
Fett
53 g
Gesättigte Fettsäuren
21 g
Ballaststoff
4.5 g
Natrium
1174 mg

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