Cocción de alubias

Name: Cocción de alubias
Prep time: 5 min
Cook time: 9 h 20 min
Total time: 9 h 20 min
Yield: 750 g
Ingredients: 300 g de alubias secas; 1000 g de agua; 1300 g de agua; 120 g de cebolla; 70 g de zanahoria; 100 g de puerro; 1 - 2 dientes de ajo; 50 g de aceite de oliva virgen extra; 5 granos de pimienta negra; 1 hoja de laurel seca; 1 cucharadita de sal

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 5 Min

Gesamtzeit 9 Std. 20 Min

Portionen 750 g

Zutaten

300 g de alubias secas (judías blancas secas)
1000 g de agua fría (reserve 1 vaso de agua del remojo para cocer)

1300 g de agua
120 g de cebolla cortada en trozos
70 g de zanahoria cortada en trozos
100 g de puerro cortado en rodajas
1 - 2 dientes de ajo sin pelar
50 g de aceite de oliva virgen extra
5 granos de pimienta negra
1 hoja de laurel seca
oder 1 ramita de hierbas frescas variadas (perejil, hierbabuena, menta, tomillo, romero, etc.)
1 cucharadita de sal

Nährwerte: pro 100 g
Kalorien: 888 kJ / 212 kcal
Protein: 9.9 g
Kohlenhydrate: 28.8 g
Fett: 7.1 g
Gesättigte Fettsäuren: 1.1 g
Ballaststoff: 6.9 g
Natrium: 338.8 mg