Saumon sur asperges et vinaigrette aux herbes

Saumon sur asperges et vinaigrette aux herbes

4.0 1 Bewertung

Vorbereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

Vinaigrette

d'échalotes coupées en deux
50 g
d'aneth frais (± 20 g), pluches
2 bouquets
d'huile de colza
80 g
de vinaigre de vin blanc
40 g
de moutarde à l'ancienne
10 g
de sel
¼ c. à café
de poivre moulu
4 pincées

Les asperges

d'eau
500 g
d'asperges blanches pelées, partagées dans la longueur selon leur taille
700 g
de sucre
1 c. à café
de sel
1 c. à café
de beurre
10 g

Le saumon

filets de saumon frais, sans peau (± 180 g chacun)
4
d'huile de colza
10 g
citron seulement un peu de zeste râpé
1
de sel
½ c. à café
de poivre moulu
4 pincées

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 607 kcal / 2531 kJ

Protein 38.8 g

Fett 46 g

Kohlenhydrate 8 g

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