Slow Cooking Beef Madras

Name: Slow Cooking Beef Madras
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 - 2 Knoblauchzehen; 15 g Ingwer, frisch; 20 g Öl; 50 g Zwiebel; 400 g Rindernacken; 25 g Tomatenmark; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kurkuma; ¼ TL Pfeffer; ½ - 1 TL Chilipulver; ½ TL Kreuzkümmel (Cumin); ½ TL Kardamom; 100 g Tomaten; 100 g Wasser; 10 g Zitronensaft; ½ geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht; Koriander

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 3 Std.

Portionen 2 Portionen

Zutaten

1 - 2 Knoblauchzehen
15 g Ingwer, frisch, in Scheiben (ca. 2 mm)
20 g Öl
50 g Zwiebel, halbiert, in Ringen
400 g Rindernacken, in Würfeln (3 cm)
25 g Tomatenmark
1 TL Koriander, gemahlen
1 TL Kurkuma
¼ TL Pfeffer
½ - 1 TL Chilipulver
½ TL Kreuzkümmel (Cumin)
½ TL Kardamom
100 g Tomaten, geviertelt
100 g Wasser
10 g Zitronensaft
½ geh. TL Gewürzpaste für Fleischbrühe, selbst gemacht
oder ½ Würfel Fleischbrühe (für je 0,5 l)
Koriander zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1662 kJ / 398 kcal
Protein: 40 g
Kohlenhydrate: 4 g
Fett: 24 g
Ballaststoff: 1.5 g