Menù: Sformato di salmone; Bavette alla crema di piselli e pancetta; Plumcake alle nespole (Bimby Friend)

Menù: Sformato di salmone; Bavette alla crema di piselli e pancetta; Plumcake alle nespole (Bimby Friend)

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Vorbereitung 50 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
4 g
di filetti di salmone fresco senza pelle e lische, a tocchetti (3 cm)
300 g
di salmone affumicato a listarelle
200 g
albumi
2
di panna (min. 30% di grassi)
250 g
di sale
5 pizzichi
di pepe bianco macinato
2 pizzico
di piselli freschi
440 g
di acqua
650 g
di zucchero
140 g
di burro a temperatura ambiente, a tocchetti (2 cm)
100 g
tuorli
2
uovo
1
di farina tipo 00
260 g
di latte
80 g
di estratto di vaniglia naturale
1 cucchiaino
di lievito in polvere per dolci
8 g
di frutta nespole, sbucciate e a tocchetti + 2-3 a fettine
150 g
di cubetti di pancetta dolce
100 g
di scalogno a metà
40 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di pasta secca tipo bavette
320 g
zucchero a velo a piacere

Nährwerte pro 1 porzione

Kalorien 1505 kcal / 6297.3 kJ

Protein 61.3 g

Fett 71.4 g

Kohlenhydrate 164.7 g

Ballaststoff 9.2 g

Gesättigte Fettsäuren 25.3 g

Natrium 2085.5 mg

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