Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

4.8 6 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 16 Std. 10 Min

26 kromek

Zutaten

Zaczyn żytni (dzień 1.)

320 g wody
320 g mąki żytniej typu 720-1150
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
70 g wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
2 ½ łyżeczki soli
2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
25 g smalcu ze skwarkami
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 kromkę

Natrium 225.2 mg

Protein 2.5 g

Kalorien 359.8 kJ / 86 kcal

Fett 1.3 g

Ballaststoff 2.6 g

Gesättigte Fettsäuren 0.4 g

Kohlenhydrate 16.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Ciasto wiosenna stokrotka

50 Min

Tort z szampańskim kremem

2 Std. 50 Min

Pierniczkowe pianki (marshmallows)

7 Std.

Ciasto na pizzę z pesto z suszonych pomidorów

2 Std. 30 Min

Bagietki

15 Std.

Konfitura z płatków róży

15 Min

Ukraińskie babki drożdżowe (paski)

5 Std.

Małpi chlebek

3 Std.

Konfitura z dyni

40 Min

Lody orzechowe z kruszonką cytrusowo-lawendową

17 Std. 15 Min

Lody zabajone

9 Std. 15 Min

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

15 Std. 45 Min