Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

4.7 3 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 16 Std. 10 Min

26 kromek

Zutaten

Zaczyn żytni (dzień 1.)

wody
320 g
mąki żytniej typu 720-1150
320 g
żytniego zakwasu chlebowego
15 - 30 g

Ciasto właściwe (dzień 2.)

mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
300 g
wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
70 g
soli
2 ½ łyżeczki
przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
2 ½ łyżeczki
drożdży świeżych pokruszonych
5 g
½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
smalcu ze skwarkami
25 g
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
5 - 10

Nährwerte pro 1 kromkę

Kalorien 86 kcal / 359.8 kJ

Protein 2.5 g

Fett 1.3 g

Kohlenhydrate 16.6 g

Ballaststoff 2.6 g

Gesättigte Fettsäuren 0.4 g

Natrium 225.2 mg

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische die Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

O PIECZYWIE 60 Rezepte
Polen

Das könnte dir auch gefallen

Ocet jabłkowy z porzeczkami

Ocet jabłkowy z porzeczkami

1 Std. 30 Min

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie

16 Std. 40 Min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 Std. 30 Min

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19 Std.

Chleb na zakwasie z przyprawami

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 Std. 30 Min

Chleb na maślance i zakwasie

Chleb na maślance i zakwasie

18 Std.

Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami

Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami

12 Std. 30 Min

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

Bułki pszenno-żytnie na zakwasie

14 Std.

Pszenno-żytni chleb z naczynia kamionkowego

Pszenno-żytni chleb z naczynia kamionkowego

2 Std.

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 Std. 45 Min

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 Std. 10 Min

Roladki schabowe w sosie własnym

Roladki schabowe w sosie własnym

1 Std. 30 Min