Schwarzwälder Kirschtorte

Dunkler Biskuitboden

• Butter zum Einfetten
• 120 g Mehl und etwas mehr zum Ausstäuben
• 5 Eier
• 170 g Zucker
• 70 g Speisestärke
• 1 TL Backpulver
• 3 EL Kakao

Mürbeteigboden

• 100 g Butter kalt, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
• 200 g Mehl
• 50 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb

Füllung und Belag - Zubereitung der Torte

• 1 Glas Sauerkirschen (680 g)
• 20 g Speisestärke
• 60 g Kirschwasser
• 60 g Puderzucker
• 100 g Kirschkonfitüre
• 1000 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
• 4 EL Vanillezucker, selbst gemacht
• 80 g Schokoladenraspel
• 16 Belegkirschen