Orientalische Fladenbrot-Torte
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Orientalische Fladenbrot-Torte

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Zutaten

  • 300 g Milch
    oder 300 g Wasser
  • 20 g frische Hefe, grob zerbröselt
  • 1 TL Zucker
  • 450 g Mehl und etwas mehr zum Bearbeiten
  • 15 g Olivenöl
  • 2 TL Salz

Masala-Joghurt-Hummus

  • 300 g Kichererbsen, aus der Dose, abgetropft, 50 g Sud aufgefangen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 10 g Koriander, abgezupft
  • 40 g Datteln, entsteint
  • 50 g Olivenöl
  • 10 - 15 g Zitronensaft
  • 1 ½ TL Salz
  • 1 geh. TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 1 TL Garam Masala
  • ¼ TL Cayenne-Pfeffer
  • 1 TL Curry
  • 30 g Tahin
  • 150 g Griechischer Joghurt (10% Fett)

Sesam-Gurken-Creme

  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 - 4 Zweige Minze, abgezupft (optional)
  • 200 g Salatgurke, geschält, entkernt, in Stücken
  • 150 g Griechischer Joghurt (10% Fett)
  • 10 g Sesam, schwarz
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer

Fertigstellung

  • 15 g Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
  • 1 Eigelb
  • 2 EL schwarzer Sesam
    oder 2 EL Schwarzkümmel-Samen
  • 400 g Putenbrust-Aufschnitt, hauchdünn
  • 100 g Lollo rosso, Blätter abgezupft
  • 2 Tomaten, in dünnen Scheiben

Nährwerte
pro 1 Stück
Kalorien
729 kJ / 174 kcal
Protein
7 g
Kohlenhydrate
22 g
Fett
6 g
Gesättigte Fettsäuren
1 g
Ballaststoff
2.4 g
Natrium
556 mg

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