Süßkartoffel-Suppe mit Quitten

Name: Süßkartoffel-Suppe mit Quitten
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 75 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 30 g Butterschmalz; 400 g Quitten; ½ TL Zimt, gemahlen; 30 g Zucker; 500 g Süßkartoffeln; 500 g Wasser; 400 g Sahne; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 2 TL Salz; 1 TL Curry

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 6 Portionen

Zutaten

75 g Zwiebeln, halbiert
1 Knoblauchzehe
30 g Butterschmalz
400 g Quitten, in Stücken (3,5 cm)
½ TL Zimt, gemahlen
30 g Zucker
500 g Süßkartoffeln, in Stücken
500 g Wasser
400 g Sahne
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
2 TL Salz
1 TL Curry

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1717 kJ / 411 kcal
Protein: 3 g
Kohlenhydrate: 36 g
Fett: 30 g
Gesättigte Fettsäuren: 19 g
Ballaststoff: 4.3 g
Natrium: 854 mg