Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
Réalisation de la génoise
- 3 œufs
- 90 g de sucre en poudre
- 90 g de farine
- beurre, pour le cercle
Réalisation du sirop d’imbibage
- 60 g d'eau
- 60 g de sucre en poudre
-
1
gousse de vanille, fendue et grattée (conserver
les graines pour la crème diplomate)
Réalisation de la crème diplomate
- 3 ¼ feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille), et un récipient d'eau froide
- 400 g de lait
- 35 g de fécule de maïs
- 65 g de jaunes d'œufs
- 80 g de sucre en poudre
- 30 g de beurre, en morceaux
- 100 g de mascarpone
- 160 g de crème liquide 35% m.g., très froide
- 20 g de sucre glace
Montage
- 600 g de fraises, dont 100 g coupées en petits morceaux et quelques-unes pour la décoration
- Nährwerte
- pro 1 part
- Kalorien
- 2418 kJ / 562 kcal
- Protein
- 11 g
- Kohlenhydrate
- 70 g
- Fett
- 27 g
Alternative Rezepte
Paris-Brest
3 Std.
Napolitain
4 Std. 20 Min
Choux craquelins au gianduja
17h
Entremets Passion et mangue
12h 30min
Petits beignets chocolat et noisettes
3óra 10p
Tarte entremets chocolat et noisette
18 godz. 30 min
Cake au chocolat vapeur glaçage façon rocher
2h 25min
Tartelettes au citron meringuées
14 Std. 15 Min
Brioche feuilletée
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Glace sundae nappage caramel
3h 35min
Cake marbré, glaçage rocher
2h 15min
Choux craquelins à la vanille
1h 15min