Vegane Frikadellen mit Kartoffelsalat

Name: Vegane Frikadellen mit Kartoffelsalat
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 650 g Wasser; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1000 g Kartoffeln, festkochend; 80 g Pardina-Linsen; 100 g Gewürzgurken; 20 g Petersilie; 80 g rote Zwiebeln; 1 ½ TL Salz; 80 g Gurkenwasser; 2 EL Senf; 80 g Sonnenblumenkerne; 90 g Möhren; 1 Knoblauchzehe; 100 g Zwiebeln; 30 g Öl; 80 g Haferflocken, zart; ½ TL Paprika de la Vera; ½ TL Majoran; ½ TL Thymian; 5 g Flohsamenschalen; 2 EL Worcester-Sauce; 30 g Rote-Bete-Saft; 80 g Mayonnaise

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 Portionen

Zutaten

Wasser
650 g
Lorbeerblatt, getrocknet
1
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühwürfel (für je 0,5 l)
Kartoffeln, festkochend ungeschält
1000 g
Pardina-Linsen getrocknet
80 g
Gewürzgurken abgetropft
100 g
Petersilie abgezupft
20 g
rote Zwiebeln halbiert
80 g
Salz
1 ½ TL
Gurkenwasser
80 g
Senf
2 EL
Sonnenblumenkerne geröstet
80 g
Möhren in Stücken
90 g
Knoblauchzehe
1
Zwiebeln halbiert
100 g
Öl und etwas mehr zum Anbraten
30 g
Haferflocken, zart
80 g
Paprika de la Vera
½ TL
Majoran
½ TL
Thymian
½ TL
Flohsamenschalen
5 g
Worcester-Sauce vegan
2 EL
Rote-Bete-Saft
30 g
Mayonnaise vegan
80 g