Regenbogen-Fladenbrot

Regenbogen-Fladenbrot

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

6 Portionen

Zutaten

Mehl
600 g
Wasser
410 g
Olivenöl und etwas mehr zum Bearbeiten und Beträufeln
55 g
frische Hefe grob zerbröselt
25 g
Zucker
1 Prise
Salz
2 TL
Parmesan in Stücken
40 g
Knoblauchzehen
1 - 2
Kichererbsen, aus der Dose abgetropft
200 g
Zitronensaft
15 g
Tahin
20 g
Paprika de la Vera
½ TL
rote Paprika in dünnen Streifen
60 g
Möhre in dünnen Scheiben
60 g
Cherry-Tomaten gelb, in Scheiben
100 g
Mais, aus der Dose abgetropft
60 g
Zucchini ungeschält, in Würfeln
100 g
Brokkoliröschen klein, ggf. halbiert
100 g
Aubergine ungeschält, in Würfeln
100 g
rote Zwiebel in dünnen Spalten
60 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen
3 - 4 Prisen

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 580 mg

Protein 19 g

Kalorien 2679 kJ / 640 kcal

Fett 20 g

Ballaststoff 8.9 g

Gesättigte Fettsäuren 4 g

Kohlenhydrate 96 g

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