Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

Pork Wellington with Green Pea Duxelles and Champagne Sauce

4.7 19 Bewertungen

Zubereitung 35 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

6 portions

Zutaten

Pork Wellington

pork tenderloin (approx. 500 g)
1
fine sea salt
1 ¼ tsp
ground black pepper
4 pinches
onions quartered
80 g
unsalted butter plus 1 Tbsp
20 g
frozen green peas defrosted
200 g
fresh parsley leaves
20 g
water
20 g
puff pastry (see tip)
320 g
breadcrumbs
2 Tbsp
prosciutto
12 slices
streaky bacon, cured and smoked
plain flour for dusting
medium egg beaten
1

Champagne Sauce

whipping cream
150 g
onions quartered
80 g
unsalted butter diced
10 g
Champagne
150 g
white sparkling wine
water
150 g
cornflour
10 g
chicken stock paste, homemade
1 heaped tsp
1 chicken stock cube (for 0.5 l)

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1523 mg

Protein 34.2 g

Kalorien 2848.9 kJ / 680.9 kcal

Fett 42.3 g

Ballaststoff 3.3 g

Gesättigte Fettsäuren 16.9 g

Kohlenhydrate 36.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

140 Years: Celebrating with Bubbles 10 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

Das könnte dir auch gefallen

Baked Pork Loin with Creamy Mushroom Sauce and Rice

1 Std. 20 Min

Fennel Salad with Orange and Pine Nuts

20 Min

Mediterranean Herb Baked Fish

45 Min

Pork Tenderloin and Roasted Sweet Potatoes with Port Sauce

1 Std. 40 Min

Mediterranean-style Salad with Smoky Chicken (TM5)

1 Std. 10 Min

Ham and Mustard Toasts

3 Std.

Chinese Pork with Vegetables

1 Std. 20 Min

Roast Chicken with Vegetables

1 Std. 10 Min

Pork tenderloin with mustard sauce

35 Min

Hot Crab Dip

35 Min

Stuffed Peppers with Tomato Sauce

1 Std. 45 Min

Pork Fillet with Red Wine Sauce and Vegetables

45 Min