Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Sauce Messine

Avocat avec œuf et tartare de saumon

Ballotine de poulet truffé et mousseline de céleri

Sauce dieppoise

Spaghetti de courgette aux crevettes et sauce au citron

Ravioles aux champignons et aux châtaignes

Samoussas de cabillaud, coriandre, oignon, sauce cheddar

Truffes à l'orange, sablés au curry et crème anglaise curry-orange

Huile d'olive au thym et vinaigre de framboise

Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

Cocotte de lotte au curry et légumes

Saumon et sauce aux petits pois