Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Zutaten
-
230 g de foie gras de canard cru
-
5 g de cognac
-
5 g de porto blanc
-
2 pincées de sel et un peu pour les ballotines
-
4 pincées de poivre moulu et un peu pour les ballotines
-
700 g de carottes coupées en morceaux
-
1900 g d'eau
-
1 pincée de gros sel
-
100 g de pommes de terre coupées en morceaux
-
3 suprêmes de poulet, sans peau
-
20 g de jus d'orange
-
100 g de lait
-
10 g de beurre
-
30 g de jus de citron (½ citron)
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
1 Std.
Colin, haricots verts et purée de petits pois à la menthe
50 Min
Papillote de cabillaud, coques et asperges
35 Min
Rôti de bœuf, frites de patate douce et rémoulade au cerfeuil
1 Std. 30 Min
Cordons bleus et purée de légumes
1 Std. 5 Min
Roulés de dinde farcis aux marrons, purée potimarron-patate douce
50 Min
Filet de truite vapeur et purée de brocoli
40 Min
Purée mousseline
40 Min
Purée de patates douces au gingembre, sauce airelles-dattes
55 Min
Lasagne fraîches à la bolognaise
2 Std. 30 Min
Purée de patate douce, œufs cocotte aux champignons
50 Min
Crumble pomme-cannelle
45 Min