Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Ballotine de foie gras sous-vide et purée de carotte-pomme de terre
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 1 Std.
4 portions
Zutaten
-
de foie gras de canard cru230 g
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de cognac5 g
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de porto blanc5 g
-
de sel et un peu pour les ballotines2 pincées
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de poivre moulu et un peu pour les ballotines4 pincées
-
de carottes coupées en morceaux700 g
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d'eau1900 g
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de gros sel1 pincée
-
de pommes de terre coupées en morceaux100 g
-
suprêmes de poulet, sans peau3
-
de jus d'orange20 g
-
de lait100 g
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de beurre10 g
-
de jus de citron (½ citron)30 g
Nährwerte pro 1 portion
Kalorien
545.5 kcal /
2276 kJ
Protein
45.3 g
Fett
33.8 g
Kohlenhydrate
12.5 g
Ballaststoff
5.3 g
Gesättigte Fettsäuren
14.5 g
Natrium
1271.5 mg
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