Sushi-Rolle mit warmen Knuspergambas

Name: Sushi-Rolle mit warmen Knuspergambas
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 60 g Mehl; 60 g Speisestärke; 1 Eigelb; 140 g Wasser; 2 Prisen Salz; 150 g neutrales Öl; 4 Spargelstangen, grün; 300 g Wasser; 12 Garnelen, roh, groß, geschält; 3 - 4 EL Panko; 4 Nori-Blätter; 720 g Sushi Reis

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 40 Min

Portionen 4 Stück

Zutaten

60 g Mehl
60 g Speisestärke
1 Eigelb
140 g Wasser
2 Prisen Salz
½ TL Backpulver (optional)

150 g neutrales Öl und etwas mehr zum Einölen
4 Spargelstangen, grün, dünne Stangen (Ø max. 1 cm) oder 2 dicke Stangen, längs halbiert
300 g Wasser und etwas mehr zum Befeuchten
12 Garnelen, roh, groß, geschält (Gambas), 6-8 cm lang
3 - 4 EL Panko, siehe hierzu auch Tipp im Rezept Sashimi vom Thunfisch
4 Nori-Blätter
720 g Sushi Reis, nach Rezept im Thermomix selbst zubereitet

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1783 kJ / 426 kcal
Protein: 14 g
Kohlenhydrate: 77 g
Fett: 6 g
Ballaststoff: 1 g