Sweet Potato and Courgette Frittata

Sweet Potato and Courgette Frittata

3.8 51 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 45 Min

4 portions

Zutaten

fresh parsley leaves only
15 g
fresh root ginger cut in round slices (2 mm)
20 g
olive oil plus extra for frying
30 g
red onions quartered
100 g
sweet potatoes cut in pieces (3 cm)
200 g
courgettes cut in pieces (3 cm)
100 g
red peppers cut in pieces (3 cm)
100 - 150 g
large eggs
6
fine sea salt
½ tsp
soft goat's cheese
80 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Protein 16.3 g

Kalorien 1382 kJ / 330 kcal

Fett 22.4 g

Kohlenhydrate 15.9 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Midweek Meals 9 Rezepte
Vereinigtes Königreich und Irland

MIDWEEK MEALS 9 Rezepte
Spanien

MIDWEEK MEALS 9 Rezepte
Österreich

Das könnte dir auch gefallen

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

Aubergine, Spinach & Lentil Curry

25 Min

Polenta with Ratatouille

Polenta with Ratatouille

1 Std. 20 Min

Sweet Potato Strudel with Spinach and Pine Nuts

Sweet Potato Strudel with Spinach and Pine Nuts

1 Std. 40 Min

Lentil Moussaka

Lentil Moussaka

2 Std. 20 Min

Vegetable Stroganoff

Vegetable Stroganoff

30 Min

Pearl Barley and White Bean Stew

Pearl Barley and White Bean Stew

1 Std.

Carrot, Pumpkin and Chard Pie

Carrot, Pumpkin and Chard Pie

1 Std. 20 Min

Baked Eggs in Tomato and Lentils with Goat’s Cheese Sauce

Baked Eggs in Tomato and Lentils with Goat’s Cheese Sauce

45 Min

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

Mexican Quinoa Stuffed Aubergine

1 Std.

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

Aubergine, Courgette and Red Lentil Gratin

1 Std. 10 Min

Pea and Courgette Tarts

Pea and Courgette Tarts

1 Std.

Broccoli and Oat Crumble with Vegan Cheese

Broccoli and Oat Crumble with Vegan Cheese

1 Std.