黑森林蛋糕

黑巧克力海綿蛋糕

• 5 顆 蛋
• 170 克 糖
• 120 克 低筋麵粉
• 70 克 玉米粉
• 1 茶匙 泡打粉
• 3 大匙 可可粉

香酥派皮

• 200 克 低筋麵粉
• 50 克 糖
• 1 小撮 鹽
• 100 克 奶油, 冰的，切塊
• 1 顆 蛋黃

內餡和淋醬 - 蛋糕做法

• 1 瓶 罐裝櫻桃 (約680 克)，保留一些裝飾用
• 20 克 玉米粉
• 60 克 櫻桃白蘭地
• 60 克 冰糖粉
• 100 克 紅櫻桃果醬
• 1000 克 鮮奶油 (含脂量30%以上)，冰的
• 4 大匙 香草糖
• 80 克 巧克力碎片