
Geräte und Zubehör
Asian crab cakes with wasabi mayonnaise
Vorbereitung 20 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
14 pieces
Zutaten
Wasabi mayonnaise
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grapeseed oil250 g
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egg yolks2
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Dijon mustard2 tsp
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lemon juice1 tsp
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fine salt to taste1 pinch
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wasabi paste to taste25 g
Asian crab cakes
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lime zest only, no white pith½
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spring onions/shallots trimmed and cut into quarters (approx. 40 g)2
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fresh crab meat or frozen crab meat, thawed250 g
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soy sauce2 tbsp
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eggs4
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breadcrumbs100 g
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plain flour70 g
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sea salt to taste1 - 2 pinches
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ground black pepper to taste1 - 2 pinches
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white sesame seeds50 g
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vegetable oil2 tbsp
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Japanese pickled ginger to serve
Nährwerte pro 1 piece
Kalorien
264 kcal /
1110 kJ
Protein
7.6 g
Fett
22 g
Kohlenhydrate
10 g
Ballaststoff
1 g
Gesättigte Fettsäuren
3 g
Natrium
544.1 mg
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