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Saucisse de Morteau en brioche, infusion aux morilles
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: Und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
- 15 g de morilles déshydratées
- 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
- 90 g de lait
- 5 g de levure boulangère sèche
- 300 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 2 œufs
- 20 g de sucre en poudre
- ¼ c. à café de sel, et un peu pour la sauce
- 120 g de beurre mou
- 700 g d'eau, et 1 c. à soupe pour la dorure
- 1 saucisse de Morteau
- 1 oignon, coupé en deux
- 2 c. à soupe de fécule de maïs
- 200 g de vin jaune
- ½ cube de bouillon de volaille, émietté
- du poivre moulu
- 1 jaune d'œuf
- salade, pour servir
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Kalorien
- 4039 kJ / 973 kcal
- Protein
- 24 g
- Kohlenhydrate
- 51 g
- Fett
- 71 g
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