Gratinierte Lachs-Spargel-Crespelle mit Orangen-Hollandaise

4.8 13 Bewertungen

Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 10 Min

4 Portionen

Zutaten

Crespelleteig und Spargel

Milch
180 g
Eier
3
Salz
½ TL
Mehl
150 g
Wasser
500 g
weißer Spargel geschält
900 g
Öl zum Braten

Orangen-Hollandaise und Fertigstellung

Öl zum Einfetten
Orangensaft
60 g
Butter in Stücken
250 g
Eigelb
6
Salz
¾ TL
Pfeffer
3 Prisen
Räucherlachsscheiben
250 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 1257 mg

Protein 33 g

Kalorien 3849 kJ / 920 kcal

Fett 70 g

Ballaststoff 5.8 g

Gesättigte Fettsäuren 39 g

Kohlenhydrate 43 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

THERMOMIX® Magazin 3/2025 40 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Weihnachts-Lachs mit Kruste und Joghurt-Granatapfel-Dressing

35 Min

Mascarponecreme mit Butter-Karamell-Birnen und Cookie-Crunch

25 Min

Rhabarber-Baiser-Kuchen

1 Std. 20 Min

XXL Kartoffelrösti mit Pilzen

1 Std. 30 Min

Spargel-Tomaten-Ragout mit Burrata und Kräutergremolata

30 Min

Spargel-Parmesan-Creme mit Parmaschinken und grünen Spargelstreifen

6 Std. 15 Min

Spargelsalat mit Pumpernickel-Erde und wachsweichem Eigelb

35 Min

Hirschrücken mit Spekulatiuskruste, Kürbiscreme und Ofengemüse

1 Std. 10 Min

Hirschrücken mit Cranberry-Kompott, Pilz-Knödeln und Kürbis

2 Std. 30 Min

Ochsenbäckchen

5 Std.

Pot au Feu von Edelfischen

45 Min

Rehkeule mit Wirsing und Laugenknödeln

2 Std. 30 Min