Beetroot Carpaccio with Burrata

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 25 Min

8 portions

Zutaten

extra virgin olive oil
140 g
white wine vinegar
60 g
lemon juice
30 g
Dijon mustard
1 tsp
maple syrup
15 g
dried basil
5 tsp
fine sea salt
½ tsp
ground black pepper
¼ tsp

Beetroots

baby beetroot trimmed
800 g
water
1100 g
rocket salad
120 g
burrata cheese torn in pieces
250 g
pomegranate seeds (optional)
2 Tbsp
pecan nuts (optional) roughly chopped
2 Tbsp

Nährwerte pro 1 portion

Kalorien 303.9 kcal / 1271.4 kJ

Protein 9.1 g

Fett 24.7 g

Kohlenhydrate 12.7 g

Ballaststoff 3.3 g

Gesättigte Fettsäuren 6.9 g

Natrium 436.8 mg

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