Curry d'aubergine (végan)

4.4 5 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 50 Min

4 portions

Zutaten

120 g d'oignons coupés en quatre
30 g de cacahuètes, grillées, salées
1 piment rouge, long épépiné, en morceaux
30 g d'huile d'olive et un peu plus pour arroser
50 g de jus de citron, fraîchement pressé
450 g d'eau
500 g d'aubergines coupées en cubes (1-2 cm)
un peu de sel pour l'assaisonnement
1 c. à café de bouillon de légumes en pâte
35 g d'amidon de maïs
30 g de pâte de curry Massaman
150 g de lait de coco
20 g de sirop d’agave

20 g de miel
250 g de pois chiches en boîte égouttés
100 g de haricots verts surgelés décongelés et coupés en morceaux (2-3 cm)
100 g de champignons frais coupés en deux
1 c. à café de sel et un peu plus pour l'assaisonnement
coriandre, fraîche grossièrement hachée, pour décorer

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 1160.1 mg

Protein 11.8 g

Kalorien 1894.9 kJ / 452.9 kcal

Fett 25.9 g

Ballaststoff 11.3 g

Gesättigte Fettsäuren 7.9 g

Kohlenhydrate 44.2 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cuisiner comme jamais. 203 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Potée épicée d’aubergines et de pois chiches au poulet

40 Min

Légumes rôtis avec épeautre et vinaigrette au citron et feta (Ben)

55 Min

Chili non Carne

1 Std.

Soupe asiatique aux légumes et au tofu

1 Std. 30 Min

Korma de légumes aux noix de cajou

55 Min

Curry de légumes et tofu

1 Std.

Salade de lentilles aux aubergines

40 Min

Curry de lentilles

50 Min

Pommes de terre, chou-fleur et sauce hollandaise pour une grande tablée

Keine Bewertungen

Feuilleté au chou rouge

1 Std. 25 Min

Dal à la courge

30 Min

Dal de lentilles aux épinards

35 Min