Gemüseeintopf mit Klößchen

Name: Gemüseeintopf mit Klößchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Bergkäse; 10 g Schnittlauch; 140 g Ricotta; 100 g Hartweizengrieß; 2 Eigelb; 2 TL Salz; 1 ½ TL Pfeffer; 2 Prisen Muskat; 10 g Petersilie; 10 g Dill; 120 g Möhren; 150 g Kohlrabi; 120 g Petersilienwurzeln; 50 g Zwiebel; 30 g Butter; 150 g Porreestange; 800 g Wasser; 150 g Blumenkohlröschen; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht

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Vorbereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Bergkäse in Stücken (2-3 cm)
150 g
Schnittlauch in feinen Röllchen
10 g
Ricotta
140 g
Hartweizengrieß
100 g
Eigelb
2
Salz
2 TL
Pfeffer
1 ½ TL
Muskat
2 Prisen
Petersilie abgezupft
10 g
Dill abgezupft
10 g
Möhren in Stücken (2-3 cm)
120 g
Kohlrabi in Stücken (2-3 cm)
150 g
Petersilienwurzeln in Stücken (2-3 cm)
120 g
Zwiebel halbiert
50 g
Butter weich, in Stücken
30 g
Porreestange in Ringen (5 mm)
150 g
Wasser
800 g
Blumenkohlröschen (2-3 cm)
150 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)