Wurzelgemüse-Eintopf mit Fleischbällchen

Name: Wurzelgemüse-Eintopf mit Fleischbällchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 20 g Weißbrot; 40 g Milch; 15 g glatte Petersilie; 200 g Rinderhackfleisch; 1 Ei; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 120 g Zwiebeln; 20 g Öl; 800 g Wasser; 1 ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 300 g Kartoffeln, festkochend; 300 g Möhren; 250 g Pastinaken

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Fleischbällchen

Weißbrot in Stücken
20 g
Milch
40 g
glatte Petersilie abgezupft
15 g
Knoblauchzehe (optional)
1
Rinderhackfleisch
200 g
Ei
1
Salz
½ TL
Pfeffer
1 Prise

Eintopf und Fertigstellung

Knoblauchzehe
1
Zwiebeln halbiert
120 g
Öl und etwas mehr zum Einfetten
20 g
Wasser
800 g
Salz
1 ½ TL
Pfeffer
1 Prise
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Kartoffeln, festkochend in Würfeln (1 cm)
300 g
Möhren in Scheiben (5 mm)
300 g
Pastinaken in Stücken (1 cm)
250 g