Zum Hauptinhalt springen Suchen

Eendenborst, Rode kool en Knolselder
Keine Bewertungen
Zubereitung 25 Min
Gesamt 1 Std. 35 Min
2 portie
Kostenlos registrieren

Zutaten

Gefermenteerde rode kool
  • rode kool
    300 g
  • zout
    10 g
  • rode wijn
    200 g
  • sherryazijn
    100 g
  • sumak
    1 snuifje
  • zwarte peperkorrels
    2
  • steranijs
    ¼ stuk
  • kruidnagel
    1
  • laurierblad, gedroogd
    1
Knolselderpuree
  • knolselder geschild, in blokjes gesneden
    260 g
  • melk
    130 g
  • slagroom (ong. 48% vet)
    130 g
  • zout
    5 g
Gebraden eendenborst
  • water
    3300 g
  • zout
    150 g
  • eendenborst, met vel, zonder bot (ongeveer 200 g per stuk, ontdaan van overtollig vet)
    2
Afronding
  • rode bietensap
    70 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) in blokjes gesneden, koud
    60 g
  • maïzena (zetmeel)
    10 g
  • water
    10 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 2 portie

Natrium 64751.4 mg
Protein 83.2 g
Kalorien 7678.2 kJ / 1835.1 kcal
Fett 117.4 g
Ballaststoff 12.2 g
Gesättigte Fettsäuren 68.1 g
Kohlenhydrate 79.1 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Wij schakelen moeiteloos over naar chef-modus 30 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Glutenvrij Dadel, Appel en Walnoot Thee Brood

Glutenvrij Dadel, Appel en Walnoot Thee Brood

5.0(1)

1 Std. 30 Min

Menu: Broccoli en Edamame Soep met Gorgonzola, Zalm met Groenten en Dillesaus

Menu: Broccoli en Edamame Soep met Gorgonzola, Zalm met Groenten en Dillesaus

Keine Bewertungen

Amarant cacao balletjes

Amarant cacao balletjes

Keine Bewertungen

Glutenvrij mediterraans gevouwen brood

Glutenvrij mediterraans gevouwen brood

Keine Bewertungen

Pindakaas en koekjesijs

Pindakaas en koekjesijs

Keine Bewertungen

Steak tartaar

Steak tartaar

2.3(6)

30 Min

Zoetzure tempé

Zoetzure tempé

3.0(1)

50 Min

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

4.0(2)

2 Std. 15 Min

Kabeljauwsoep met Spinazie

Kabeljauwsoep met Spinazie

5.0(1)

40 Min

Hummus Wraps van Erwten, Kerstomaten en Feta

Hummus Wraps van Erwten, Kerstomaten en Feta

Keine Bewertungen

Vegan Havermoutpap met Fruit en Kaneel

Vegan Havermoutpap met Fruit en Kaneel

4.0(2)

15 Min

Mosselen Marinière

Mosselen Marinière

Keine Bewertungen