Tofu mit Zucchetti-Karotten-Reis

Name: Tofu mit Zucchetti-Karotten-Reis
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 1 ¼ TL Paprika edelsüss; ½ TL Kurkuma, gemahlen; 4 TL pflanzliches Öl; 500 - 600 g Tofu, fest; 300 g Karotten; 1 Zucchetti; 2 TL Gemüsebouillon Paste; 300 g Reis; 1200 g Wasser; 15 g Maisstärke (z. B. Maizena); 150 g Vollrahm; 2 TL Senf; ¼ TL Pfeffer, gemahlen; ½ Bund Schnittlauch, frisch

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 2 Std.

4 Portionen

Zutaten

Tofu mit Zucchetti-Karotten-Reis

Salz
1 TL
Pfeffer gemahlen
½ TL
Paprika edelsüss
1 ¼ TL
Kurkuma, gemahlen
½ TL
1 ½ TL Paprika edelsüss
pflanzliches Öl
4 TL
Tofu, fest in Würfeln (1 cm)
500 - 600 g
Karotten in Stücken
300 g
Zucchetti klein (200 g), in Stücken
1
1 rote Peperoni, klein (200 g), in Stücken
Gemüsebouillon Paste
2 TL
2 Gemüsebouillonwürfel
Reis parboiled (Kochzeit 20 Minuten)
300 g
Wasser
1200 g
Maisstärke (z. B. Maizena)
15 g
Vollrahm
150 g
Senf
2 TL
Pfeffer, gemahlen
¼ TL
Schnittlauch, frisch in Röllchen
½ Bund