Schwedenbrot

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 4 Std. 15 Min

20 Scheiben

Zutaten

Wasser und etwas mehr zum Befeuchten
500 g
frische Hefe zerbröselt
2 g
Öl zum Einfetten
Roggenmehl Type 1150
340 g
Dinkelmehl
600 g
Dickmilch
330 g
330 g Schwedenmilch
Zuckerrübensirup
45 g
Apfelessig
10 g
Salz
20 g
Brotgewürz (siehe Tipp)
4 - 10 g
Sauerteig, selbst gemacht (siehe Tipp)
200 g
Dinkelflocken zum Ausstreuen und mehr zum Bestreuen
50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Natrium 453.6 mg

Protein 7.6 g

Kalorien 842.3 kJ / 201.3 kcal

Fett 1.7 g

Ballaststoff 6.3 g

Gesättigte Fettsäuren 0.5 g

Kohlenhydrate 41 g

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