Wolkenschnitte

Name: Wolkenschnitte
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 10 Stücke
Ingredients: 180 g Feinkristallzucker; 3 Eier (Größe M); 1 Prise Salz; 60 g Weizenmehl, glatt; ¼ TL Backpulver; 3 Eiklar; 5 g Speisestärke; etwas Wasser; 10 g Mandelblättchen; 1 Dose Mandarinen; 250 g Qimiq, classic Vanille; 250 g Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt

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Zubereitung 45 Min

Gesamt 1 Std. 45 Min

10 Stücke

Zutaten

Feinkristallzucker
180 g
Eier (Größe M)
3
Salz
1 Prise
Weizenmehl, glatt
60 g
60 g Dinkelmehl, glatt
Backpulver
¼ TL
Eiklar (siehe Tipp)
3
Speisestärke etwas mehr zum Bestreuen
5 g
Wasser zum Befeuchten
etwas
Mandelblättchen
10 g
Mandarinen (Abtropfgewicht 175 g)
1 Dose
150 - 200 g frische Beeren, gemischt, (z.B. Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren)
Qimiq, classic Vanille (1 Packung, siehe Tipp)
250 g
Schlagobers, 30-40% Fett, kühlschrankkalt (siehe Tipp)
250 g