Couscous-Auflauf mit Hähnchen süß-sauer

Name: Couscous-Auflauf mit Hähnchen süß-sauer
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 15 g Öl; ½ TL Paprika rosenscharf; ¼ TL Kreuzkümmel, gemahlen; 1 ½ TL gelbe Currypaste; 500 g Hähnchenbrustfilets; 200 g Couscous, mittel; 50 g Erdnüsse, geröstet, ungesalzen; ½ Bund Koriander; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose Ananasstücke; 200 g Möhren; 200 g Zuckerschoten; 100 g Sahne; ½ TL Salz; 15 g Speisestärke

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 Portionen

Zutaten

Öl und etwas mehr zum Einfetten
15 g
Paprika rosenscharf
½ TL
Kreuzkümmel, gemahlen
¼ TL
gelbe Currypaste
1 ½ TL
Hähnchenbrustfilets in Würfeln (2 cm)
500 g
Couscous, mittel
200 g
Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
50 g
Koriander abgezupft
½ Bund
Wasser
600 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 geh. TL
1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Zwiebel klein, halbiert
1
Knoblauchzehe
1
Ananasstücke (Gesamtgew. 446 g, Abtropfgew. 260 g), abgetropft, Saft aufgefangen
1 Dose
Möhren in Scheiben (5 mm)
200 g
Zuckerschoten halbiert
200 g
Sahne
100 g
Salz
½ TL
Speisestärke
15 g