Süßkartoffel-Fenchel-Creme-Suppe

Name: Süßkartoffel-Fenchel-Creme-Suppe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 20 g frischer Ingwer; 1 rote Zwiebel; 20 g Sesamöl; 2 TL Curry; 1 Msp. Cayenne-Pfeffer, gemahlen; 600 g Süßkartoffeln; 200 g Fenchelknollen; 1000 g Wasser; 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; ½ - 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 2 EL Crème fraîche; 1 TL Mangopulver

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Vorbereitung 10 Min

Gesamt 35 Min

4 Portionen

Zutaten

frischer Ingwer geschält, in dünnen Scheiben
20 g
rote Zwiebel halbiert
1
Sesamöl geröstet
20 g
Curry
2 TL
Cayenne-Pfeffer, gemahlen
1 Msp.
Süßkartoffeln in Stücken
600 g
Fenchelknollen Fenchelgrün abgezupft und Fenchelknolle in Stücken (2 cm)
200 g
Wasser
1000 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
2 geh. TL
2 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
Salz
½ - 1 TL
Pfeffer
½ TL
Crème fraîche
2 EL
Mangopulver
1 TL
1 EL Zitronensaft