Risotto ai carciofi e bottarga

Risotto ai carciofi e bottarga

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 porzioni

Zutaten

carciofi mondati e a fettine sottili
3 - 4
limone il succo spremuto fresco
½
spicchio di aglio senz'anima
1
di olio extravergine di oliva
30 g
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
320 g
di vino bianco secco
50 g
di acqua
700 g
di sale
1 cucchiaino
1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale, fatto in casa
bottarga grattugiata
20 g
di burro
30 g

Nährwerte pro 1 porzione

Kalorien 435 kcal / 1820 kJ

Protein 10 g

Fett 16 g

Kohlenhydrate 67 g

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