Risotto agli asparagi e vongole

Risotto agli asparagi e vongole

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

4 porzioni

Zutaten

di prezzemolo fresco le foglioline lavate ed asciugate
1 mazzetto
di acqua
1500 g
di sale
3 cucchiaini
di vongole spurgate (peso con le valve, vedere consiglio)
1000 g
di asparagi verdi freschi puliti
250 g
di cipolla a pezzi
40 g
di olio extravergine di oliva
30 g
di riso per risotto (Carnaroli, Arborio o Parboiled cottura 14 minuti)
320 g
di vino bianco secco
100 g

Nährwerte pro 1 porzione

Kalorien 401 kcal / 1678 kJ

Protein 14 g

Fett 10 g

Kohlenhydrate 68 g

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