Mango-Puten-Hirsotto

Name: Mango-Puten-Hirsotto
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 50 g Möhren; 2 Frühlingszwiebeln; 40 g Olivenöl; 40 g Butter; 250 g Hirse; 600 g Wasser; 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 - 2 EL Kurkuma, gemahlen; ¼ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen; 2 Prisen Koriander, gemahlen; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer; 400 g Putenbrust, ohne Haut; 1 Mango, reif

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 50 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

2 Zwiebeln (ca. 140 g), halbiert
50 g Möhren, in Stücken
2 Frühlingszwiebeln, in Ringen
40 g Olivenöl
40 g Butter
250 g Hirse
600 g Wasser
1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
1 - 2 EL Kurkuma, gemahlen
¼ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
2 Prisen Koriander, gemahlen
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
400 g Putenbrust, ohne Haut, in Stücken (1 cm)
1 Mango, reif, nur Fruchtfleisch (ca. 250 g), in Stücken (2 cm)

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 2382 kJ / 569 kcal
Protein: 32 g
Kohlenhydrate: 54 g
Fett: 22 g
Ballaststoff: 10.8 g