Bananenauflauf mit Mango und Karamelleis

Bananenauflauf mit Mango und Karamelleis

3.6 5 Bewertungen

Zubereitung 45 Min

Gesamt 25 Std.

6 Portionen

Zutaten

Karamelleis

Muscovado-Zucker
75 g
Zucker
100 g
Milch
375 g
Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
125 g
Crème fraîche
50 g
Vanilleschote Mark ausgekratzt
½
Kardamomkapseln zerdrückt
½ - ¾ TL
Salz
1 Prise

Marinierte Mango

Mangos, reif (je nach Größe), geschält
1 - 2
Kokosnusssirup nach Geschmack
2 - 3 EL
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen nach Geschmack
2 - 3 Prisen
Minze abgezupft, nach Geschmack, gehackt
2 - 3 EL

Bananenauflauf und Fertigstellung

Mandeln, gemahlen
30 g
Kokosflocken
30 g
Eier getrennt
3
Zucker und etwas mehr zum Ausstreuen
90 g
Salz
1 Prise
Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
85 g
Banane, reif (2 große Bananen), in Stücken
250 g
Schokoladenraspel
40 g
Speisestärke
20 g
Wasser
500 g

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 9 g

Kalorien 2933 kJ / 700 kcal

Fett 37 g

Ballaststoff 3.5 g

Kohlenhydrate 81 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Nils Henkel 17 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Ananas-Beignets mit Zimt-Limetten-Zucker

2 Std. 30 Min

Rotkohlröllchen mit Burgunder-Jus

1 Std. 30 Min

Crème brûlée

6 Std.

Panna cotta mit Espresso-Karamell

5 Std.

Forelle | Wurzel | Tapiokakaviar | Rauch

1 Std. 20 Min

Kürbissuppe mit gebackener Kürbispraline

45 Min

Petersilien-Schaumsuppe mit Flusskrebsen

20 Min

Warmer Schokoladenkuchen mit marinierten Erdbeeren

1 Std. 10 Min

Marillen-Mascarpone-Eis

3 Std. 35 Min

Bachsaibling mit Haselnussmilch

26 Std.

Würzige Kürbissuppe

1 Std.

Walnusssoufflé

1 Std. 15 Min