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Steamed coconut and prawn soup

Steamed coconut and prawn soup
4.2 48 Bewertung
Zubereitung 10 Min
Gesamt 30 Min
4 portions
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Zutaten

  • piece fresh ginger peeled
    5 cm
  • fresh oyster mushrooms
    50 g
  • spring onions/shallots trimmed and cut into thin slices, plus extra for garnishing
    2
  • coconut milk
    800 g
  • red curry paste (see Tips)
    2 tbsp
  • fish sauce (gluten free)
    3 tsp
  • peeled, medium raw prawns with tails on (approx. 750 g)
    24
  • dried rice noodles
    80 g
  • boiling water for soaking
  • micro herbs for garnishing (optional)
  • fresh limes cut into cheeks, to serve

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 4 portions

Natrium 7050.3 mg
Protein 177 g
Kalorien 9744 kJ / 2320 kcal
Fett 132.9 g
Ballaststoff 11.4 g
Gesättigte Fettsäuren 101.6 g
Kohlenhydrate 104.6 g

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