Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Thermomix® TM31
Kompatibel
Mango truffles, strawberry spheres and white chocolate crumble
Vorbereitung 1 Std. 20 Min
Gesamt 11 Std. 30 Min
8 portions
Zutaten
Mango truffles
-
mango flesh250 g
-
glucose syrup25 g
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white sugar80 g
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agar agar powder (see Tips)1 ½ tsp
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pouring (whipping) cream30 g
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cocoa butter120 g
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vanilla bean seeds scraped½
Sour meringue
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egg whites2
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caster sugar80 g
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citric acid1 tsp
Strawberry spheres
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frozen strawberries (see Tips)350 g
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balsamic vinegar½ tsp
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lemon juice1 tsp
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salt1 pinch
-
calcium lactate gluconate (see Tips)2 tsp
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xanthan gum1 tsp
-
water1000 g
-
sodium alginate (see Tips)2 tsp
White chocolate powder
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white chocolate120 g
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full cream milk30 g
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milk powder30 g
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maltodextrin powder (see Tips)30 g
Assembly
-
fresh basil leaves16
-
strawberries cut into slices8
Nährwerte pro 1 portions
Kalorien
367 kcal /
1541.9 kJ
Protein
4.8 g
Fett
20 g
Kohlenhydrate
43.3 g
Ballaststoff
2.3 g
Gesättigte Fettsäuren
4.7 g
Natrium
223.9 mg
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