Chipirones, morcilla y manzana

Chipirones, morcilla y manzana

3.5 11 Bewertung

Zubereitung 50 Min

Gesamt 1 Std.

10 raciones

Zutaten

Chipirones

20 chipirones enteros frescos (aprox. 400 g)
2 manzanas reineta (peladas, en cuartos y descorazonadas)
2 pellizcos de pimienta negra molida
20 g de piñones
500 g de agua

Salsa

1 morcilla de cebolla sin piel (aprox. 100 g)
1 sobre de tinta de calamar
80 g de vino Pedro Ximénez

Montaje

1 cucharada de harina
100 - 150 g de aceite para freír
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
8 - 10 de cebollino fresco
1 cucharada de sal en escamas

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 ración

Protein 7.5 g

Kalorien 871 kJ / 208 kcal

Fett 17.58 g

Ballaststoff 0.7 g

Kohlenhydrate 5.04 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Gastrobar 12 Rezepte
Spanien

Gastrobar 12 Rezepte
Mexiko

Das könnte dir auch gefallen

Buey de mar relleno a la provenzal

2 Std.

Mejillones marinados con crema de azafrán

40 Min

Cocochas con almejas (País Vasco)

45 Min

Pimientos rellenos de brandada de bacalao

45 Min

Alcachofas de Tudela con vinagreta al aroma de cítricos (Navarra)

12 Std. 30 Min

Bacalao al pilpil (Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón)

1 Std.

Navajas con crema de verduras al aroma de cítricos

45 Min

Bacalao confitado con pimientos rojos y emulsión de pilpil

1 Std. 10 Min

Boletus con foie en papillote

30 Min

Chipirones rellenos

1 Std. 10 Min

Gambones gratinados

30 Min

Bombones de morcilla con puré de manzana

30 Min