Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan)

Mezzelune di melanzane e quinoa (vegan)

3.7 10 Bewertungen

Zubereitung 20 Min

Gesamt 55 Min

8 pezzi

Zutaten

1 spicchio di aglio
1 peperoncino secco piccante (optional)
30 g olio extravergine di oliva + q.b.
240 g di zucchine a cubetti (1 cm circa)
160 g di peperone rosso a cubetti (1 cm circa)
3 foglie di basilico fresco lavate e spezzettate
1200 g di acqua
1 cucchiaino di sale preferibilmente integrale + q.b.
100 g di chicchi di quinoa
8 fette di melanzane grigliate

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 pezzo

Protein 3 g

Kalorien 448 kJ / 107 kcal

Fett 6 g

Ballaststoff 3 g

Kohlenhydrate 11 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Vegan 60 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Tortini di quinoa

1 Std.

Pilaf di cavolfiori con patate dolci

45 Min

Melanzane ripiene di quinoa

1 Std. 35 Min

Insalata di quinoa con zucchine e carote in salsa agrodolce

1 Std. 35 Min

Insalata di cous cous carote, ceci e curry

20 Min

Burger in agrodolce

1 Std. 10 Min

Insalata di mare veloce con quinoa

40 Min

Pilaf di lenticchie e bulgur con la zucca

1 Std.

Cous cous marino (vegan)

30 Min

Insalata di lenticchie e menta

3 Std. 55 Min

Scaloppine di seitan con carciofi, porri e pomodorini

40 Min

Spezzatino di tofu e funghi (vegan)

50 Min