Petersilienwurzel-Risotto
TM31 TM5 TM6

Petersilienwurzel-Risotto

4.1 (125 Bewertungen)

Zutaten

  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
  • 2 Zwiebeln, klein, halbiert
  • 1 Knoblauchzehe
  • 500 g Petersilienwurzeln, in Stücken
  • 100 g Möhren, in Stücken
  • 200 g Risottoreis
  • 550 g Wasser
  • 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • ½ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 1 TL Curry, mild
  • ½ TL Kreuzkümmel (Cumin), gemahlen
  • 20 g Butter

Nährwerte
pro 1 Portion
Kalorien
1556 kJ / 372 kcal
Protein
14 g
Kohlenhydrate
49 g
Fett
12 g
Ballaststoff
7.3 g

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