Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Einrichtung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat
Zutaten
Gurkensalat
-
Salatgurken (à ca. 350 g)2
-
Limettensaft2 EL
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Salz1 TL
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Zucker1 TL
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Olivenöl1 EL
Passionsfrucht-Beurre-blanc
-
Schalotten2
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Ingwer, frisch in dünnen Scheiben10 g
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Passionsfrüchte halbiert4
-
trockener Weißwein125 g
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Weißweinessig1 EL
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trockener Wermut2 EL
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Zucker1 TL
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Fischbrühe80 g
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Butter kalt, in kleinen Stücken170 g
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Salz
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Pfeffer
Gebratene Jakobsmuscheln und Fertigstellung
-
Jakobsmuscheln ausgelöst12
-
Fleur de Sel1 TL
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Curry mild½ TL
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Olivenöl2 EL
-
Koriander abgezupft8 Stängel
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 Portion
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