Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

Gebratene Jakobsmuscheln mit Passionsfrucht-Beurre-blanc und Gurkensalat

4.7 61 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 40 Min

4 Portionen

Zutaten

Gurkensalat

Salatgurken (à ca. 350 g)
2
Limettensaft
2 EL
Salz
1 TL
Zucker
1 TL
Olivenöl
1 EL

Passionsfrucht-Beurre-blanc

Schalotten
2
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
10 g
Passionsfrüchte halbiert
4
trockener Weißwein
125 g
Weißweinessig
1 EL
trockener Wermut
2 EL
Zucker
1 TL
Fischbrühe
80 g
Butter kalt, in kleinen Stücken
170 g
Salz
Pfeffer

Gebratene Jakobsmuscheln und Fertigstellung

Jakobsmuscheln ausgelöst
12
Fleur de Sel
1 TL
Curry mild
½ TL
Olivenöl
2 EL
Koriander abgezupft
8 Stängel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Protein 20 g

Kalorien 2286 kJ / 546 kcal

Fett 43 g

Kohlenhydrate 13 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

ESSEN & TRINKEN 1/2016 43 Rezepte
Deutschland

Das könnte dir auch gefallen

Jakobsmuscheln mit Kapern-Limetten-Sauce

20 Min

Jakobsmuscheln auf Pastinakenpüree mit Schinken-Croutons

40 Min

Bouillabaisse

1 Std.

Thunfischsteaks mit Teriyaki-Creme

1 Std. 20 Min

Gewürz-Entenbrust mit Rote-Bete-Risotto

25 Std.

Maronencremesuppe mit Jakobsmuscheln

50 Min

Vitello Tonnato

48 Std.

Garnelensuppe mit Zitronengras

40 Min

Sashimi vom Thunfisch mit Limetten-Sesam-Vinaigrette

20 Min

Gratinierte Jakobsmuscheln

25 Min

Jakobsmuscheln mit schwarzem Reis und Safran-Sahnesauce

35 Min

Thunfischtatar mit Avocadocreme

20 Min