Soufflé glacé comme un Irish coffee

L'appareil à soufflé

• 300 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
• 6 jaunes d'œufs
• 60 g de whisky
• 30 g de sucre en poudre
• 2 c. à café de café instantané

La meringue

• 3 blancs d'œufs
• 150 g de sucre en poudre

La finition

• 200 g de crème liquide, 30% m.g. min., très froide
• 2 c. à café de cacao en poudre
• 18 grains de café au chocolat