Escargots aux graines de pavot

La pâte

• 250 g de graines d'épeautre
• 250 g de lait
• 20 g de levure boulangère fraîche, émiettée
• 50 g de beurre mou, coupé en morceaux et un peu pour le récipient
• 30 g de sucre en poudre
• 250 g de farine de blé
• ½ c. à café de sel

La garniture aux graines de pavot

• 50 g de beurre mou, coupé en morceaux
• 100 g de graines de pavot
• 50 g de sucre en poudre
• 1 œuf

Le montage

• farine de blé, pour le plan de travail

Les nappes de couleur

• 200 g de sucre en poudre
• 30 g de jus de citron fraîchement pressé
• colorant alimentaire (optional)