Erdäpfeltaler mit Schnittlauchsauce
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Erdäpfeltaler mit Schnittlauchsauce

Zutaten

  • 500 g Wasser
  • 1 ¾ TL Salz
  • 500 g Erdäpfel, geschält, in Stücken
  • ½ Bund frischer Schnittlauch
  • 250 g Sauerrahm
  • 1 TL Mayonnaise
  • 1 Msp. schwarzer Pfeffer, gemahlen, etwas mehr für die Sauce
  • 1 TL Zitronensaft
  • ½ Bund frische Petersilie, Blättchen abgezupft
  • 50 g Emmentaler
  • 50 g Zwiebeln, geviertelt
  • 70 g rote Paprika, in Stücken
  • 20 g Butter
  • ¼ TL Paprikapulver, geräuchert
  • 60 g Weizenmehl, griffig
  • 2 Eier
  • 1 Msp. Muskat, gemahlen
  • 5 EL Olivenöl

Nährwerte
pro 1 Stück
Kalorien
334 kJ / 79 kcal
Protein
2 g
Kohlenhydrate
6 g
Fett
5 g

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