Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Cinghiale in agrodolce alla romana
Zubereitung 10 Min
Gesamt 25 Std. 40 Min
4 porzioni
Zutaten
Marinatura
-
300 g di vino rosso
-
100 g di aceto di vino rosso
-
100 g di cipolla a pezzi
-
40 g di carota a pezzi
-
50 g di gambo di sedano a pezzi
-
2 foglie di alloro secche
-
3 rametti di timo fresco
-
4 chiodi di garofano
-
5 grani di pepe nero
-
1000 g di carne di cinghiale a bocconcini (senza le parti grasse)
Terminare la preparazione
-
50 g di olio extravergine di oliva
-
½ cucchiaino di sale
-
1 scalogno a metà
-
40 g di burro
-
30 g di cioccolato fondente (70% di cacao)
-
½ cucchiaino di scorza di arancia candita
-
70 g di prugne secche denocciolate ammollate in acqua per 10 min.
-
20 g di pinoli
-
100 g di vin santo
-
1 pizzico di zucchero
Schwierigkeitsgrad
medium
Nährwerte pro 1 porzione
Protein
58.4 g
Kalorien
2439 kJ /
583 kcal
Fett
31.7 g
Ballaststoff
2 g
Kohlenhydrate
14.9 g
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