Kürbissuppe, Fisch mit Reis und Gemüse, Apfel-Birnen-Crumble

Name: Kürbissuppe, Fisch mit Reis und Gemüse, Apfel-Birnen-Crumble
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Langkornreis, weiß; 400 g Wasser; 2 weiße Fischfilets; 1 TL Salz; 2 Prisen Pfeffer; 6 Cherry-Tomaten; 120 g Apfel; 120 g reife Birnen; 1 EL Honig; 1 EL Zitronensaft; 130 g Möhren; 4 Spargelstangen, grün; 40 g Mehl; 20 g brauner Zucker; 20 g Butter; 150 g Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 250 - 300 g Butternuss-Kürbis; 20 g natives Olivenöl; 80 g Tomaten, reif; 2 Prisen Pfeffer; Schnittlauch

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 35 Min

Gesamtzeit 1 Std.

Portionen 2 Portionen

Zutaten

100 g Langkornreis, weiß
400 g Wasser und etwas mehr zum Reiseinweichen
2 weiße Fischfilets, ohne Haut, à 150-180 g (z.B. Seehecht, Seezunge, Barsch)
1 TL Salz und etwas mehr nach Geschmack
2 Prisen Pfeffer und etwas mehr nach Geschmack
6 Cherry-Tomaten, halbiert
120 g Apfel (1 Apfel), in Stücken (1,5 cm), entkernt
120 g reife Birnen (1 Birne), in Stücken (1,5 cm), entkernt
1 EL Honig
1 EL Zitronensaft
130 g Möhren, in Streifen (1 x 5 cm)
4 Spargelstangen, grün, der Länge nach halbiert, wenn die Stangen dicker als 1 cm sind,
oder 150 g Brokkoliröschen
40 g Mehl
20 g brauner Zucker
20 g Butter
150 g Zwiebeln, in Stücken (4 cm)
1 Knoblauchzehe
250 - 300 g Butternuss-Kürbis, geschält, in Stücken (3 cm)
20 g natives Olivenöl
80 g Tomaten, reif, in Stücken
2 Prisen Pfeffer
Schnittlauch, in Röllchen, zum Garnieren

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 3480 kJ / 832 kcal
Protein: 43 g
Kohlenhydrate: 105 g
Fett: 22 g
Ballaststoff: 13.2 g