Zanderfilets mit Maiskorn-Polenta

Name: Zanderfilets mit Maiskorn-Polenta
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 ½ EL Fischsauce; 2 TL geröstetes Sesamöl; 7 - 8 Stängel Dill; 400 g Zanderfilets, mit Haut; 500 g Wasser; 600 - 700 g Zuckermais-Körner; 2 TL Salz; 1 Orange; 400 g gemischtes Gemüse; 40 g Butter

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std. 5 Min

Portionen 4 Portionen

Zutaten

1 ½ EL Fischsauce (20 g)
oder 2 Sardellenfilets, in Öl (20 g)
2 TL geröstetes Sesamöl (10 g)
oder 20 g natives Olivenöl (10 g)
7 - 8 Stängel Dill, frisch, abgezupft
400 g Zanderfilets, mit Haut (4 Filets, 1 cm dick),
oder 400 g Forellenfilets, mit Haut (4 Filets, 1 cm dick),
500 g Wasser
600 - 700 g Zuckermais-Körner (von 5-6 Maiskolben)
oder 600 - 700 g Mais (von 5-6 Maiskolben)
2 TL Salz
1 Orange, Schale dünn abgeschält, Saft ausgepresst
400 g gemischtes Gemüse, in Scheiben (5 mm) oder mundgerechten Stücken (z.B. Möhren, Brokkoli, Spargel, Blumenkohl)
40 g Butter

Nährwerte: pro 1 Portion
Kalorien: 1461 kJ / 350 kcal
Protein: 26 g
Kohlenhydrate: 29 g
Fett: 12 g
Ballaststoff: 7.6 g